בית הבד יכול לעבד גידולי שמן שונים, זרעים, אגוזים ודגנים. תכולת השמן, המרקם ודרישות הכבישה של חומרי גלם שונים שונים, וגם מכונות כבישת השמן ושיטות ההפעלה המתאימות משתנות. מאמר זה מסכם את חומרי כבישת השמן המיינסטרים בשוק ומצרף נקודות שימוש מתאימות בציוד.
בֹּטֶן
תכולת שמן: 40% -50%. מאפיינים: מרקם רך, תפוקת שמן גבוהה, מתאים לכבישה קרה וחמה כאחד, בעל ארומה חזקה יותר של שמן בוטנים בכבישה חמה.
התאמת ציוד: מתאים למכבשי שמן ביתיים, מסחריים ותעשייתיים, עם טיפול מוקדם-פשוט.
לפתית
תכולת שמן: 35% -42%. מאפיינים: חלקיקים עדינים, מרקם קשה, כבישה חמה נפוץ בתעשייה, וכתוצאה מכך איכות שמן טובה יותר ואפקט מיצוי שמן.
התאמת ציוד: מועדף מכבש שמן ספירלי אוטומטי לחלוטין, ומומלץ להשתמש במכשיר האכלה ייעודי לייצור-בקנה מידה גדול.
שׂוּמשׂוּם
תכולת שמן: 45% -55%. מאפיינים: תכולת שמן גבוהה במיוחד, ארומת שמן עשירה, בעיקר בטכנולוגיית כבישה קרה.
התאמת ציוד: למכבשי שמן קטנים ובינוניים-יש יכולת הסתגלות טובה, ומומלץ לסנן לפני הלחיצה כדי למנוע חסימת חומר.
פולי סויה
תכולת שמן: 16% -22%. מאפיינים: לזרעי שמן רגילים יש תכולת שמן נמוכה ותכולת חלבון גבוהה, והם משמשים בעיקר למיצוי שמן תעשייתי בקנה מידה גדול.
התאמת ציוד: אנו מתמחים בציוד לכבישת שמן תעשייתי-בקנה מידה גדול, המשמש לעתים קרובות בשילוב עם תהליכי כבישה ושטיפה חמה.
גרעיני חמניות
תכולת שמן: 40% -48%. מאפיינים: הקליפה קלה ודקה, טעם השמן קל וניתן ללחוץ אותה קרה או חמה.
התאמת ציוד: הרוב המכריע של מכבשי שמן ספירליים הם אוניברסליים, וגילוח מוקדם יכול לשפר את טוהר השמן.
זרעי כותנה
תכולת שמן: 18% -25%. מאפיינים: נדרש טיפול מקדים קפדני להסרת חומרים מזיקים, בעיקר באמצעות עיבוד בקנה מידה תעשייתי.
התאמת ציוד: קו ייצור כבישת שמן תעשייתי מקצועי, אינו מתאים לציוד ביתי או קטן.
אֱגוֹז
תכולת שמן: 55% -65%. מאפיינים: קטגוריית אגוזי שמן גבוהה, שמן אגוז בעל ערך תזונתי גבוה, ולעיתים קרובות הוא בכבישה קרה כדי לנעול חומרים מזינים.
התאמת ציוד: מכבשי שמן מסחריים מתקדמים מחייבים את חומרי הגלם להיות מופגזים ומעוכים תחילה.
זרעי פשתן
תכולת שמן: 38% -45%. מאפיינים: עשיר בחומצה לינולנית, התהליך הסטנדרטי הוא כבישה קרה והרכיבים היעילים נשמרים בצורה מקסימלית.
התאמת ציוד: מועדפים מכבשי שמן מסוג כבישה קרה, וכבישה בטמפרטורה- גבוהה אסורה.
זרעי פרילה
תכולת שמן: 40% -50%. מאפיינים: עם ערך תזונתי יוצא דופן והתמקדות בשוק שמן המאכל הבריא, יש להשתמש בטכנולוגיית כבישה קרה.
התאמת ציוד: מועדפים בתי בד מסחריים קטנים לשמן בכבישה קרה.
גרעיני דקל
תכולת שמן: 48% -52%. מאפיינים: בשימוש נרחב בתעשיות המזון והכימיה היומיומית, עם ביקוש גבוה לעיבוד תעשייתי.
התאמת ציוד: קו ייצור גדול ומשולב בכבישת שמן.
תַקצִיר
תכולת השמן ודרישות העיבוד של חומרי גלם שונים של שמן משתנות באופן משמעותי. בעת בחירת בית בד, יש לתת עדיפות לקביעת חומרי העיבוד העיקריים: בוטנים ושומשום מועדפים ביתיים; סדנאות קטנות מתאימות לזרעי לפתית וחמניות; מפעלים גדולים מתאימים לפולי סויה, זרעי כותנה, גרעיני דקל וכו'. יש צורך בהתאמה מדויקת של חומרי גלם וציוד כדי להבטיח יעילות שמן והארכת חיי השירות של הציוד.
