מכונת שמן השומשום היא מכונת בית בד המשמשת לסחיטת שומשום. כיום, ישנם שלושה סוגים נפוצים של מכונות שמן שומשום. המאפיינים הטכניים, היתרונות והחסרונות שלהם הם:
תחילה לטגן את השומשום, ולאחר מכן להשתמש בטחנת אבן כדי לטחון את השומשום המבושל לעיסה; לאחר מכן יוצקים את משחת השומשום לסיר ברזל גדול ומוסיפים מים רותחים;
לאחר מכן השתמשו במכונה כדי לנער את סיר הברזל הגדול עד ששמן השומשום צף לגמרי כשהוא על גבי שאריות השומשום (המים בשאריות השומשום), הפסיקו לנער;
לבסוף, גורפים את שמן השומשום מלמעלה, ולאחר מכן מנקים את שאריות השומשום.
מטגנים תחילה את השומשום, ולאחר מכן השתמשו במכונת ניקוי השומשום כדי לקרר את השומשום ל-70 מעלות צלזיוס; לאחר מכן יוצקים את השומשום המבושל לתוך בית הבד ההידראולי שחומם מראש ל-70 מעלות צלזיוס;
הפעל את המכונה, כשהלחץ עולה, השמן שיוצא זורם אוטומטית לחבית. תהליך הכבישה האוטומטי לחלוטין אורך פחות מ-10 דקות בלבד (בשלב זה, אין צורך בכוח אדם לפעול, והמפעיל יכול לטגן את שאר השומשום); לבסוף, עוגת השומשום הגלילית נפלטת על ידי הבוכנה ההידראולית, מוכנה ללחיצה הבאה.
מכבש שמן עם מסנן שמן:
מטגנים קודם את השומשום, ואז מצננים את השומשום ל-160 מעלות צלזיוס עם מכונת ניקוי שומשום; לאחר מכן יוצקים את השומשום המבושל לתוך בית הבד שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס; שמן השומשום נסחט ללא הרף ממכונת השמן; הוא זורם החוצה וזורם אל החלק העליון של תוף מסנן השמן שמגיע עם המכונה. בפעולת מכונת הוואקום, השמן הנקי חודר למסך המסנן ונשאב לתוך תוף השמן. שאריות השמן נשארות על מסך הסינון, ועוגת השומשום בצורת אריחים נסחטת מהמכונה. בשלב זה, המפעיל אינו יכול לעזוב את המכונה, והוא צריך להפעיל את מסנן הוואקום, לנקות את שאריות השמן ברשת ולטפל במכונה. לכן, טיגון שומשום מצריך אדם נוסף לניתוח.
לסיכום, המאפיינים של זרעי שומשום שנסחטו על ידי מכונות שונות מסוכמות כדלקמן
טחנות שמן קטנות: השמן הכי טעים, אבל הכי פחות פרודוקטיבי
מכונת מכבש שמן בורג: הטעם הגרוע ביותר, יעילות הייצור הגבוהה ביותר, אך עלויות עבודה גבוהות
מכונת בית בד הידראולית לשמן שומשום: טעם מתון, יעילות ייצור מתונה.